Pordenone riso e mandorle zuccherate la prossima edizione aggiornata
Da07 novembre 2026
fino a quando08 novembre 2026
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Dessert tipici dell'Emilia-Romagna
Emilia-Romagna vanta una ricca tradizione di deliziosi dolci, molti con origini antiche tramandate da generazioni. Spesso legati a festival locali, feste religiose o eventi stagionali, questi dolci riflettono il patrimonio culinario della regione.
I dolci regionali della firma
- Africanetto:Antichi biscotti fatti con tuorli d'uovo e zucchero, tipici della zona di Persiceto.
- Biscione reggiano:Un dolce natalizio a forma di serpente o drago, ricoperto di meringa.
- Bustrengo:Un dessert invernale fatto da ingredienti di dispensa riciclati come pane, latte e frutta secca.
- Certosino & Panone:Torte natalizie tradizionali arricchite di miele, frutta secca e cioccolato.
- Spongata:Un dessert del primo Medioevo con una crosta spugnosa ripiena di amaretti, noci e spezie.
- Torta Barozzi:Una specialità fatta con cioccolato e caffè, inventato alla fine del 1800.
- Torta di Duchessa:Un dessert ricco ed elegante con pasta di nocciole e ganache al cioccolato.
- Tenerina:Una torta di cioccolato conosciuta per la sua croccante esterno e fudgy, centro appiccicoso.
- Torta di Tagliatelle:Una pasticceria di pasta frolla piena di mandorle e condita con vera tagliatelle di uovo.
Specialità provinciali
| Provincia | Dessert notevoli |
|---|---|
| Piacenza | Turtlitt di Sant'Antoni, Torta alla bobbiese, Spisigona |
| Reggio Emilia | Brasadel, Zuppa inglese, Intrighi di carnevale |
| Modena | Bensone, Croccante dell'Appennino, Amaretti di Modena |
| Bologna | Raviole di San Giuseppe, Zuccherino di Montagna, Sfrappole |
| Ravenna | Sabadoni |