Chips di patate “Water-Fried”? SIAL Paris sta mostrando idee alimentari insolite

Un chip di patate potrebbe essere “fritto in acqua”? Questo è il modoSIAL Parigidescrive uno dei prodotti selezionati per i suoi 2026 premi di innovazione: patatine salate del marchio svizzero Nükt.
È il tipo di pretesa che invita curiosità e domande di follow-up. Che cosa comporta il processo? Come si confronta la texture con i chip convenzionali? E il diverso processo cambia il profilo nutrizionale? L'elenco dei premi da solo non risponde a queste domande.
Il prodotto è una delle diverse idee insolite evidenziate davanti a SIAL Paris, che si svolge dal 17 al 21 ottobre a Paris Nord Villepinte. Altre selezioni includono boccole di formaggio di capra color a lubrificante e un prodotto di noodle di surimi ad alta proteina. Quale proveresti prima?